株式会社あぶらや燈千 - 長野県下高井郡山ノ内町の仕事/求人情報なら日本求人センター
【移住・Uターン歓迎！】 個室寮完備◎伝統×革新の料理で旅館の未来を創る料理長候補
創業60年以上の旅館「あぶらや燈千」は、湯田中温泉の地で“笑顔をわかちあう”を理念に、お客様満足度地域No.1を目指す宿です。
現在、和食料理長としてチームをリードし、新たな「食の体験」をともに生み出してくれる方を募集しています。
【おすすめポイント】
◆信州の恵みを活かした創作に挑戦
「地のものを、一番美味しい形で」。
長野の新鮮な山菜や川魚、地野菜を使った会席料理を、あなたの感性で表現できます。
旅館料理の枠を超え、自由な発想で新メニューを生み出せるのも魅力です。
◆チームを育て、味を受け継ぐ料理長へ
調理スタッフ6名のチームをまとめ、味の方向性を決めていく立場です。
若手の育成や品質管理など、“人と味の両方をつくる”やりがいを感じられます。
あなたの経験が次世代の料理人を育てます。
◆働く安心と、暮らす快適を両立
個室寮完備（月1万円）で、すぐに新生活をスタート。
従業員食堂（1食200円）もあり、生活コストを抑えながら働けます。
社保完備・社割・育休制度など、長く安心して働ける環境です。
【旅館の魅力】
■宿泊平均人数120名の中規模旅館
■40代料理長を中心に、風通しの良いチーム体制
■夕食は個室料亭・宴会場、朝食は個室・バイキングスタイルで提供
■お客様の前で調理する「客前料理」や、オリジナルの「あぶらやフォンデュ」が人気
■楽天トラベル「朝食フェスティバル2016」長野県第1位を受賞
【勤務地】
長野県下高井郡山ノ内町大字佐野2586番地5
【アクセス】
長野電鉄湯田中駅より徒歩で8分
| 職種名 | 「長野・湯田中温泉ではたらく」和食調理の料理長/寮完備/経験者のみ/資格必須 |
|---|---|
| 仕事内容 | ＼伝統と革新が融合する老舗旅館で、料理の未来を創りませんか？／ 信州ブランドの旬食材や地元野菜を使った会席料理を中心に、個室料亭や宴会場での提供に加え、朝食バイキング・客前料理など、さまざまなスタイルの食を展開。 さらに、自家製クラフトビール醸造所やルーフトップバーを併設した「YUDANAKA BREWERY COMPLEX U」など、旅館の枠を超えた食の体験づくりにも挑戦しています。 【主な仕事内容】 ・季節の食材を活かした会席メニューの開発・監修 ・食材の仕入れ、品質・衛生管理 ・調理チーム（6名）のマネジメント、技術指導 ・お客様の前での料理提供（客前料理） お客様の驚きと笑顔を生み出す“食の演出”に携われるやりがいの大きなポジションです。 過去には楽天トラベル「朝食フェスティバル長野県第1位」を受賞するなど、多くのゲストから高い評価を得ています。 伝統を大切にしながらも、常に進化を続ける当館で、あなたの料理人としての経験を次のステージへ。 湯田中の自然に囲まれた環境で、暮らしと仕事の両方を豊かにしませんか？ |
| 求める人材 | 必須スキル・経験・資格 【応募条件】 ■共有料理開発経験があり、大型ホテルや旅館でマネジメント経験がある方 ※経験年数は問いません ■調理師免許をお持ちの方 【歓迎条件】 ■パソコン作業に苦手意識のない人 ■弊社の理念やビジョンに共感できる人 ■会社方針に沿って働ける人 |
| 給与 |
月給 450,000円 ～ 500,000円 月給450000円～500000円 【予定年収】627万～700万円 【賃金形態】月給制 【月給】450,000円～500,000円 ※経験やスキルを考慮して決定します。 ※賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 ※月給（月額）は固定手当を含めた表記です。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 待遇 | ・制服貸与 ・個室寮 ・社内外セミナー研修制度 ・従業員割引制度 ・健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険 ・定期健康診断 ・食事手当 ・育児休暇制度 ・社員旅行 従業員食堂有り：1食200円 寮有り：月額10000円 面接時に持参する書類：市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
| 勤務地 | 長野県下高井郡山ノ内町大字佐野2586番地5 |
| 勤務時間 | 週40時間（1日8時間）の勤務シフト 休憩時間は60分（実働8時間） ■勤務例 7:00～10:00 ー休憩ー 14:00～21:00 （中抜休憩を挟んでの実働8時間） 夜勤シフト：無し 時間外労働：有り 雇用期間の定めなし |
| 休日・休暇 | 年間休日105日 ■有給休暇（初年度10日） ■慶弔休暇 ■結婚休暇 ■特別休暇 ■出産休暇 ■育児休業 ■介護休業 ■リフレッシュ休暇制度7日間の連続休暇を全館休業することで、全員取得することができます。今後は年2回取れるように経営改善中。 |
| 社名 | 株式会社あぶらや燈千 |
| 事業内容 | 私たちの仕事は、お客様に喜びにあふれた旅をお届けすること。 社員の皆様の人生（旅）をつくるのも、企業としてのミッションです。 私たちは長野の地から、旅館という枠にとらわれず 「温泉・食・観光・おもてなし・感動」をコンセプトに Unique experience（ここならではの魅力体験）を世界に発信することで お客様も、自分たちも、誰もが幸せになる未来像を追求します。 |
| 所在地 | 〒381-0402 長野県下高井郡山ノ内町大字佐野2586番地5 |
| 設立 | 1967年3月 |
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